Izlivača s tikvicama jednostavno je i fino jelo koje možete poslužiti za doručak, ručak ili laganu večeru. Sočne tikvice, slana feta i kukuruzno brašno daju joj mekanu unutrašnjost i bogat okus, a priprema ne zahtijeva puno vremena ni kulinarskog iskustva.
Sastojci
- 2 srednje tikvice
- 200 g feta sira
- 3 jaja
- 150 ml čvrstog jogurta ili kiselog vrhnja
- 100 ml mlijeka
- 100 ml suncokretovog ili maslinovog ulja
- 150 g kukuruznog brašna
- 50 g glatkog brašna
- 1 vrećica praška za pecivo
- sol
- papar
- svježi kopar ili peršin, po želji
Priprema
1. Pripremite tikvice
Operite tikvice i naribajte ih na krupni ribež. Posolite ih i ostavite da odstoje oko 10 minuta kako bi pustile višak tekućine. Nakon toga ih dobro ocijedite rukama ili kroz čistu gazu. Ovaj je korak važan kako bi izlivača ostala rahla i sočna, a ne prevodenasta.
2. Pripremite mokre sastojke
U većoj zdjeli pjenjačom umutite jaja. Dodajte jogurt ili kiselo vrhnje, mlijeko i ulje pa sve dobro izmiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
3. Dodajte suhe sastojke
U zasebnoj posudi pomiješajte kukuruzno i glatko brašno s praškom za pecivo. Suhe sastojke postupno dodajte u smjesu s jajima uz neprestano miješanje kako biste izbjegli stvaranje grudica.
4. Umiješajte tikvice i sir
U pripremljenu smjesu lagano umiješajte dobro ocijeđene tikvice i rukama izmrvljeni feta sir. Začinite paprom i po želji dodajte nasjeckani kopar ili peršin. Sol dodajte vrlo oprezno ili je potpuno izostavite jer je feta sir dovoljno slan.
5. Ispecite izlivaču
Smjesu izlijte u prethodno nauljen i pobrašnjen lim ili kalup za pečenje ili ga obložite papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C 35 do 40 minuta, odnosno dok površina ne poprimi lijepu zlatnožutu boju. Pred kraj pečenja provjerite je li izlivača gotova tako da u sredinu zabodete čačkalicu. Ako izađe suha, izlivača je pečena.
6. Poslužite
Ostavite izlivaču da se kratko ohladi prije rezanja kako bi se lakše rezala. Poslužite je toplu ili mlaku, uz čašu jogurta, kiselo vrhnje ili svježu sezonsku salatu.
