Ultraprerađena hrana (UPH), poput gaziranih pića, grickalica, slatkiša i brze hrane, ima više zajedničkog s cigaretama nego s voćem i povrćem, tvrdi novo izvješće američkih znanstvenika objavljeno u časopisu Milbank Quarterly, piše The Guardian.
Istraživači s Harvarda, Sveučilišta Michigan i Dukea upozoravaju da UPH proizvodi ciljano potiču prekomjernu konzumaciju i ovisnost, slično kao duhanska industrija. Sastav i marketinške strategije proizvoda osmišljeni su kako bi utjecali na centre za nagrađivanje u mozgu, dok tvrdnje poput “niskomasno” ili “bez šećera” često zavaravaju potrošače, uspoređuju stručnjaci s reklamama filter-cigareta iz 1950-ih.
Što je ultraprerađena hrana?
UPH uključuje industrijske proizvode s emulgatorima, umjetnim bojama i aromama – od gotovih jela i brze hrane do pakiranih grickalica i masovno proizvedenog kruha. Takva hrana obično sadrži velike količine šećera, soli i masti, a siromašna je proteinima i ključnim nutrijentima. Znanstvenici upozoravaju na vezu s pretilošću, dijabetesom tipa 2, rakom i kardiovaskularnim bolestima, uz negativan utjecaj na crijevnu mikrofloru.
Iskustva koja potvrđuju ovisnost
Profesorica Ashley Gearhardt sa Sveučilišta Michigan ističe da njezini pacijenti sami uspoređuju UPH s ovisnošću o cigaretama:
“Osjećam se ovisno o ovim stvarima. Nekad sam pušio, a sada imam istu naviku s gaziranim sokovima i krafnama. Znam da me to ubija, želim prestati, ali ne mogu”, rekla je. Gearhardt dodaje da industrija koristi poznate mehanizme ovisnosti, dok se krivnja često prebacuje na pojedinca.
Poziv na regulaciju
Autori izvješća smatraju da bi UPH trebalo regulirati slično duhu, uključujući ograničenja marketinga i sudske postupke, te prebaciti odgovornost s pojedinca na prehrambenu industriju. Gearhardt ističe da je razlika u tome što je hrana nužna za preživljavanje, što čini regulaciju još potrebnijom.
Stručnjaci izvan studije upozoravaju na potrebu opreza. Profesor Martin Warren s Instituta Quadram ističe da nije jasno je li UPH “intrinzično ovisna” poput nikotina ili samo iskorištava naučene sklonosti. Dr. Githinji Gitahi iz Amref Health Africa upozorava da u Africi slaba regulativa stvara “profitabilan spoj” za korporacije i dodatni pritisak na zdravstvene sustave.
Posušje.info
