Biskvit:
3 jaja
75 g šećera
1 vanilin šećer
25 ml mlijeka 70 g glatkog brašna
1/2 praška za pecivo
Malo naribane korice limuna 100 ml ulja
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke s malo soli izmiksati u čvrsti snijeg.
Žumanjke izmiksati sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati mlijeko, ulje i limunovu koricu, a potom brašno i prašak za pecivo. Na kraju dodati snijeg od bjelanjaka te žlicom
umiješati u finu smjesu. Kalup namastiti i pobrašniti, izliti smjesu te ju peći na 180 C 20-ak minuta.
Krema:
500 ml mlijeka
1,5 vrećica pudinga od vanilije 300 g kiselog vrhnja (20% m.m.) ili 1,5 čašica
5 žlica šećera
Od 500 ml mlijeka odvojiti malo za umiješati puding. Ostatak mlijeka prokuhati sa 5 žlica šećera. U to dodati puding te miješati dok smjesa postane gusta. Maknuti s vatre te u vruće dodati kiselo vrhnje i dobro promiješati.
Na malo ohlađen biskivt rasporediti pola kreme, složiti jagode posuti kokosom, te postupak ponoviti još jednom.
Na kraju izmutiti vrhnje za šlag, rasporediti ga po kolaču i ukrasiti po želji. Mi smo koristile bademe u listićima za onaj posebni “crunch”.
Dobar tek! 🙂
