Čista srijeda, poznata i kao Pepelnica, označava početak Korizme, 40-dnevnog razdoblja priprave za Uskrs. To je jedan od samo dva dana u crkvenoj godini kada je zapovijedan post, uz Veliki petak.
Na ovaj dan vjernici su obvezni na post i nemrs. To znači da je dopušten samo jedan obrok do sitosti te još dva manja obroka, dok se iz prehrane isključuju meso i proizvodi životinjskog podrijetla poput mlijeka, jaja i masti. Riba i hrana biljnog podrijetla su dozvoljeni. Post je obvezan za osobe od 18 do 60 godina, dok ostali mogu sudjelovati dobrovoljno.
Važno je razlikovati post i nemrs: post ograničava količinu hrane (jedan puni i dva manja obroka), dok nemrs znači uzdržavanje od mesa, ali ne i od ribe, bez ograničenja količine hrane. Na Pepelnicu vjernici prakticiraju oboje, dok se nemrs provodi i sve korizmene petke kao podsjetnik na Kristovu muku.
Primjeri jelovnika za Pepelnicu
Doručak: lagani riblji obrok, poput integralnog kruha s namazom od tune začinjen maslinovim uljem, limunovim sokom i peršinom. Alternativa su nekoliko mariniranih srdela ili komad dimljenog lososa s povrćem. Ovakav doručak je nutritivno vrijedan i u skladu s pravilima posta i nemrsa.
Ručak: glavni obrok temeljen na ribi i povrću. Povrtna juha od mrkve, celera, krumpira i luka, pripremljena bez zaprške, uvod je u pečenu ribu (oslić, skuša ili srdele) začinjenu maslinovim uljem, češnjakom i peršinom. Prilozi mogu biti kuhani krumpir, blitva ili riža te svježa salata. Takav obrok pruža dovoljno proteina i energije, a ostaje umjeren i primjeren duhu dana.
Večera: manji i skromniji obrok, primjerice salata od slanutka ili graha s lukom i začinskim biljem, komad integralnog kruha s humusom ili jednostavno varivo od povrća. Mahunarke su osobito važne jer nadoknađuju izostanak mesa i pružaju dugotrajan osjećaj sitosti.
Iako post često percipiramo kao odricanje, pravilno pripremljena posna jela mogu biti raznolika, ukusna i hranjiva. Pepelnica tako ne označava samo početak Korizme, nego i poziv na ravnotežu – u prehrani i svakodnevnom životu, piše Slobodna Dalmacija.
Posušje.info
