Hrskavi i hranjivi bademi savršen su međuobrok koji brzo utažuje glad. Osim što poboljšavaju okus deserata i salata, pružaju i mnoštvo hranjivih tvari poput vitamina E, zdravih masnoća, cinka, željeza i kalija.
No, nutricionistica Pudža Makija savjetuje da za potpuni učinak bademe vrijedi potopiti u vodi i ostaviti preko noći.
Zašto potapati bademe?
1. Olakšava probavu
Kora badema je tvrda i žilava, što može otežati probavu. Potapanje preko noći omekšava koru i olakšava žvakanje. Također, potapanje može pomoći oslobađanju vlakana, zbog čega se duže osjećate siti. Ipak, studija iz 2018. objavljena u European Journal of Nutrition pokazuje da potapanje možda ne utječe značajno na probavu.
2. Smanjuje antinutrijente
Kora badema sadrži tvari koje mogu otežati apsorpciju minerala poput kalcija, željeza, cinka i magnezija. Istraživanja pokazuju da potapanje žitarica i mahunarki smanjuje antinutrijente, no dokaza da isto vrijedi za bademe nema mnogo.
3. Lakše žvakanje
Bademi su tvrdi, pa potapanje može olakšati žvakanje, što je posebno korisno za djecu i starije osobe. Dobro žvakanje također pomaže tijelu da apsorbira više hranjivih tvari. No, pretjerano usitnjavanje prije potapanja može smanjiti koncentraciju važnih minerala.
4. Manji rizik od cijanida kod gorkih badema
Gorki bademi sadrže toksin koji se u tijelu može pretvoriti u cijanid. Studije pokazuju da potapanje može smanjiti ovaj rizik, ali dokazi su ograničeni. Zbog sigurnosti, Times of India preporučuje izbjegavanje gorkih badema.
Kako potapati bademe?
Jednostavno je: stavite nekoliko badema u pola šalice vode i ostavite ih preko noći. Ujutro bacite vodu, oljuštite koru i koristite bademe po želji. Dodajte ih u smoothie, salatu ili kolače.
Posušje.info
