Mladi Imoćanin Ivan Lončar, arhitekt koji već neko vrijeme živi i radi u Berlinu, ponovno je izazvao oduševljenje na društvenim mrežama svojim kulinarskim umijećem. Njegov TikTok profil @ivo_zinee danas prati više od 150 tisuća ljudi, a svaki novi video redovito skuplja tisuće pregleda i komentara.
Ovoga puta Ivan je pokazao kako kod kuće pripremiti domaće ćevape i somun, a reakcije pratitelja bile su – očekivano – oduševljene. U detaljnom videu objasnio je cijeli proces, od pripreme mesa do pečenja savršeno mekanog i mirisnog somuna.
Posebnu pažnju privukao je upravo somun. Dio pratitelja posumnjao je da je kupovni, no Ivan ih je brzo demantirao – u videu se jasno vidi da je somune pripremao od nule, prenosi Slobodna Dalmacija.
Iako recept na prvi pogled djeluje zahtjevno, Ivanovi videozapisi poznati su po jasnim i preciznim uputama, pa je i ovaj put sve prikazano korak po korak, što znatno olakšava pripremu svima koji se žele okušati u domaćoj verziji ovog popularnog jela.
Recept: Ćevapi u somunu
Sastojci
Ćevapi
500 g junetine
500 g teletine
100 ml vode
4 režnja češnjaka
20 g soli (ili po ukusu)
Mljeveni papar
Somuni
1000 g glatkog brašna
14 g suhog kvasca
250 ml mlijeka
450 ml vode
1 žlica šećera
2 žličice soli
Crni sezam
Priprema
Češnjak ogulite i kratko prokuhajte u vodi. Nakon što se ohladi, prelijte ga preko mesa i ostavite nekoliko sati u hladnjaku. Meso zatim sameljite dvaput na sitno, začinite solju i paprom te mijesite u stolnom mikseru najmanje 15 minuta, dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Od mesa oblikujte kuglice od oko 30 grama, prekrijte ih folijom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći.
Ćevape oblikujte tako da kuglicu mesa stavite na vrećicu za zamrzavanje, preklopite i pritisnete špatulom – na taj način dobit ćete pravilne i ujednačene ćevape. Pecite ih na grillu uz malo ulja. Ivan je koristio Gorenje električni grill, koji osigurava ravnomjerno pečenje i lako čišćenje.
Za somune sjedinite sve sastojke i umijesite glatko tijesto. Ostavite ga da se udvostruči, zatim ga ponovno kratko premijesite i ponovno pustite da se diže.
Tijesto podijelite na kugle od otprilike 100 grama, spljoštite ih rukama, urezujte uzorak štapićem ili stražnjom stranom noža, poprskajte vodom i pospite crnim sezamom.
Nakon 15 minuta odmora na sobnoj temperaturi, somune pecite 5 do 8 minuta u pećnici zagrijanoj na maksimalnu temperaturu, s prethodno zagrijanim plehom.
Kad se napušu i dobiju lijepu boju, kratko ih umočite u juneću juhu, položite na ćevape na grillu i pustite da se lagano zapeku. Poslužite uz luk – i uživajte.
Kako oblikovati domaće ćevape? Recept za ćevape i somun u opisu! RECEPT: Ćevapi: 1kg mesa (500g junetine i 500g teletine) 100 ml vode 4 režnja češnjaka 20g soli (ili više, po ukusu) mljeveni papar Somuni: 1000g glatkog brašna 14g suhog kvasca 250ml mlijeka 450ml vode 1 žlica šećera 2 žličice soli crni sezam POSTUPAK: Očistiti češnjak i prokuhati u vodi. Ohladiti, a potom preliti meso i ostaviti nekoliko sati u hladnjaku. Zatim meso samljeti 2 puta na sitno, a potom začiniti. U Gorenje stolnom mikseru mijesiti dok se smjesa ne ujednači (barem 15 minuta), a potom oblikovati kuglice teške 30g te prekriti folijom i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći. Ćevape oblikovati tako da na vrećicu za zamrzavanje stavite kuglicu mesa, preklopite i pritisnete špatulom. Na taj način dobit ćete savršene i ujednačene ćevape. Peći ih na grillu, s malo ulja. Ja sam koristio Gorenje električni grill koji, osim što ravnomjerno peče, lako se i se čisti. Za somune treba sjediniti sve sastojke i umijesiti ih u stolnom mikseru u glatko tijesto. Pustiti da se udupla, a potom ponovno premijesiti i ostaviti da se diže. Podijeliti na lopte, veličine po želji (moje su otprilike 100g svaka). Potom ih rukama rastanjiti, urezati uzorak štapićem ili obrnutom stranom noža, a potom pošpricati vodom i posuti crnim sezamom. Pustiti da odstoje na sobnoj temperaturi nekih 15 minuta i peći 5-8 minuta u pećnici ugrijanoj na maksimalnoj temperaturi u kojoj ste prethodno ugrijali pleh. Kad se somuni napušu i dobiju lijepu boju, gotovi su. Natopiti ih u junećoj juhi, staviti na ćevape na grilu, pustiti da se somun malo zapeče, a potom poslužiti s lukom. #kuhanje#recept#recipe#ćevapi#cevapi bosna somun balkan
Domaći ćevapi i somuni, uz jedan dobar sevdah. (Recept u opisu!) A koliko su ćevapi klasik na našim prostorima, toliko je i Gorenje klasik uz tradiciju od 75 godina. / Ad – Werbung RECEPT: Ćevapi: 1kg mesa (500g junetine i 500g teletine) 100 ml vode 4 režnja češnjaka 20g soli (ili više, po ukusu) mljeveni papar Somuni: 1000g glatkog brašna 14g suhog kvasca 250ml mlijeka 450ml vode 1 žlica šećera 2 žličice soli crni sezam POSTUPAK: Očistiti češnjak i prokuhati u vodi. Ohladiti, a potom preliti meso i ostaviti nekoliko sati u hladnjaku. Zatim meso samljeti 2 puta na sitno, a potom začiniti. U Gorenje stolnom mikseru mijesiti dok se smjesa ne ujednači (barem 15 minuta), a potom oblikovati kuglice teške 30g te prekriti folijom i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći. Ćevape oblikovati tako da na vrećicu za zamrzavanje stavite kuglicu mesa, preklopite i pritisnete špatulom. Na taj način dobit ćete savršene i ujednačene ćevape. Peći ih na grillu, s malo ulja. Ja sam koristio Gorenje električni grill koji, osim što ravnomjerno peče, lako se i se čisti. Za somune treba sjediniti sve sastojke i umijesiti ih u stolnom mikseru u glatko tijesto. Pustiti da se udupla, a potom ponovno premijesiti i ostaviti da se diže. Podijeliti na lopte, veličine po želji (moje su otprilike 100g svaka). Potom ih rukama rastanjiti, urezati uzorak štapićem ili obrnutom stranom noža, a potom pošpricati vodom i posuti crnim sezamom. Pustiti da odstoje na sobnoj temperaturi nekih 15 minuta i peći 5-8 minuta u pećnici ugrijanoj na maksimalnoj temperaturi u kojoj ste prethodno ugrijali pleh. Kad se somuni napušu i dobiju lijepu boju, gotovi su. Natopiti ih u junećoj juhi, staviti na ćevape na grilu, pustiti da se somun malo zapeče, a potom poslužiti s lukom. #kuhanje#recept#recipe#ćevapi#cevapi#somun#bosna#hrvatska#berlin#cooking#balkantiktok#silvanaarmenulic#Gorenje#LifeSimplified#Gorenje75
Poštovani, želim izraziti nezadovoljstvo izborom sadržaja koji objavljujete. Smatram da promoviranje profila i osoba koje javno ističu svjetonazore i stil života koji nisu u skladu s tradicionalnim vrijednostima naše sredine nije primjereno za lokalni portal koji se obraća zajednici kakva je Posušje.
Očekujem da lokalni portal vodi računa o identitetu sredine koju predstavlja i da promiče sadržaje, tj. profile i osobe koji su s tim vrijednostima usklađeni.
Prije svega se dobro informirati o profilima čije objave prenosite i promovirate.
Poštovani, želim izraziti nezadovoljstvo izborom sadržaja koji objavljujete. Smatram da promoviranje profila i osoba koje javno ističu svjetonazore i stil života koji nisu u skladu s tradicionalnim vrijednostima naše sredine nije primjereno za lokalni portal koji se obraća zajednici kakva je Posušje.
Očekujem da lokalni portal vodi računa o identitetu sredine koju predstavlja i da promiče sadržaje, tj. profile i osobe koji su s tim vrijednostima usklađeni.
Prije svega se dobro informirati o profilima čije objave prenosite i promovirate.